外卖蒸蛋的“潜规则”：1元预制蛋液 vs 3元新鲜鸡蛋，你吃的是哪一种？
在金黄色的蒸蛋香气中，很少有人会思考：这份看似家常的美食，真的是由厨师敲开新鲜鸡蛋制作的吗？当下外卖平台上销量惊人的“小碗蒸蛋”，很可能来自工业生产的预制浓缩蛋液。
蛋液
400g预制蛋液蒸8碗蛋？高钠添加剂背后的健康陷阱大揭秘
外卖点一份滑嫩蛋羹只要3元，酒店早餐无限量供应的金黄蛋羹香气扑鼻——这些看似实惠的美味背后，却藏着令人心惊的食品工业魔术。有记者实测发现，400g预制蛋液加水稀释竟能蒸出8碗蛋羹，而每碗蛋白质含量不足新鲜鸡蛋的三分之一，钠含量却超标百倍。
月饼刷蛋液用全蛋？试试只用蛋黄加一物，烤出金棕光泽，professional十足
中秋前夜，厨房飘着莲蓉香，我信心满满给月饼刷上全蛋液，结果出炉时傻眼了——本该金棕油亮的饼皮，斑斑驳驳像长了麻点，隔壁王阿姨送的试吃品都比我体面！那一刻终于明白，为什么点心铺的月饼总闪着诱人的光泽，而我的却像蒙了层灰。